Como parte de las acciones orientadas a fortalecer la producción de panela granulada (azúcar natural) en la cuenca del Lago de Yojoa, Red COMAL desarrolló una serie de actividades enfocadas en mejorar las capacidades técnicas de las familias productoras, promover buenas prácticas agrícolas y ampliar las áreas de cultivo de caña de azúcar bajo el enfoque agroecológico.
En la comunidad de La Pimienta, municipio de San José, Comayagua se realizó la selección y siembra de semilla de caña de azúcar de la variedad pinder, destinada a la producción de panela granulada. Este proceso se llevó a cabo bajo criterios técnicos que priorizan el uso de semilla en óptimas condiciones, contribuyendo a un mejor establecimiento de las plantaciones y a una mayor productividad.
Por otra parte, en la comunidad de Quebraditas se desarrolló una Escuela de Campo, donde las y los productores recibieron acompañamiento técnico sobre las labores necesarias para optimizar el manejo del cultivo y aumentar la producción de panela, aprovechando de manera más eficiente los recursos locales.
Como parte de las acciones de fortalecimiento de la cadena de valor, también se realizó un mapeo y caracterización de potenciales productores, permitiendo recopilar información sobre las familias dedicadas a esta actividad e identificar nuevas oportunidades de articulación dentro del proceso organizativo. Paralelamente, se efectuaron entrevistas a varios productores con el propósito de documentar sus experiencias y construir una memoria que refleje su trayectoria, conocimientos y aportes a la producción de panela.
Durante la jornada, además, se compartió información sobre la zafra 2026, presentando a las y los productores los resultados relacionados con el volumen de panela adquirido durante este período, fortaleciendo la transparencia y el seguimiento de los procesos de comercialización impulsados por Red COMAL.
Estas acciones forman parte del proyecto “Escuela de formación para el desarrollo económico y social de las familias campesinas de la cuenca del Lago de Yojoa”, ejecutado por Red COMAL con el apoyo de CAFOD, una iniciativa que busca fortalecer las capacidades productivas, organizativas y económicas de las familias campesinas mediante procesos de formación y acompañamiento continuo.
